کپشن خوانده شود دستور پخت خانم آقای نوری
پیتزا بدون فر و بدون خمیرمایه

مواد لازم برای۲ نفر
مواد لازم برای تهیه پیتزا
گوشت یامرغ پخته و ریش شده به مقدار لازم
قارچ ورقه شده یک لیوان
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای خردشده ۱ لیوان
سوسیس (اختیاری) ۱ عدد
سیر (اختیاری) ۲ حبه
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آویشن ادویه پیتزاوپودرکاری به مقدار لازم
مواد خمیر :
ماست‏ شیرین ۱/۳ لیوان
آرد گندم 1.5 لیوان
روغن مایع ۱/۳ لیوان
آب نصف لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- اول گوشت یا مرغتونو به هرمقداری که میخواین بزارین خوب بپزه و بعد کامل ریش ریشش کنین بزارین کنار
بعد ی پیازو خلالی خورد کنین سرخ کنین بعد فلفل دلمه (کمی از فلفل دلمه رو کنار بزارین )و بقیه فلفل دلمه های نگینی و سیر رو به پیاز اضافه کنین و کمی تفت بدید بعد مرغ یا گوشتتونو به مواد اضافه کنین و همه ادویه هارو هم بریزین توش و باهم مخلوط کنین و بزارین کمی دیگه بپزه
۲- بعد اول کمی از قارچ ورقه شده کنار بزارین و بقیه قارچ هارو با روغن خیلی کم با حرارت بالا تند تند تفت بدین تا آبش کشیده بشه و تفت بخوره
۳- سوسیس هارو هم ورقه ای کنین و جدا سرخ کنین بزارین کنار
میتونین سوسیسو حذف کنین..ولی با سوسیس خیلی خوشمزه میشه😅😋
۴- وقتی مواد پیتزا اماده شد زیر همه شو خاموش کنین حالا میریم سراغ خمیر
۵- اول ازهمه بیکینگ پودر رو به ماست اضافه میکنیم و هم میزنیم و یک دقیقه صبر میکنیم تا اسفنجی بشه و پف کنه.(حتما از تازه بودن بیکینگ پودرتون مطمئن باشین)
بعد داخل ی ظرف میریزیم و آب و روغن و آرد الک شده رو حتما قاشق قاشق ب مواد اضافه کنین که آرد زیادی به خورد مواد نره..همین که لطیف و یکدست شد کافیه. خیلیی کمی ورز میدیم و خمیرو یک ربع استراحت بدین...
۶- بعد خمیرو داخل قالب پیتزایی که ازقبل چرب کردید پهن کنین و حتما با چنگال چندتا سوراخ رو خمیر ایجاد کنین
بعد ی قابلمه ای که قالب پیتزا توش جا بشه..قابلمه درحد اندازه قالب پیتزا باشه کافیه..قابلمتون خیلی بزرگ نباشه...بعد قالب پیتزاتونو مستقیم بزارین تو قابلمه و در قابلمه دم کنی بزارین زیرشم کم کنین تا حدود ۷ دقیقه تا خمیر نیم پز بشه..
۷- بعد روی خمیر اول سس کچاپ بمالین بعد خمیر پیتزا بریزین بعد با پشت قاشق یکم موادو فشرده کنین که خوب بهم بچسبه بعد رو پنیر پیتزاتون مواد گوشتی رو بریزین و کمی قارچ تفت خورده حالا دوباره موادو فشار بدید و پنیر پیتزا بریزید که تمام سطح پیتزارو بپوشونه بعد روی پنیر پیتزاتون یکم سوسیس ورقه شده بچینین کمی قارچ ورقه شده کمی گوجه ورقه شده یکمی فلفل دلمه نگینی یا زیتون ورقه شده یا پیاز خلالی...هرچی که دوسدارین روی پیتزاتون بچیینین و کمی دیگه پنیر پیتزا بریزین و موادو با دستتون خوب فشار بدید تا همه مواد بهم بچسبه .
۸- بعد دوباره قالبو بزارین تو قابلمه و در قابلمه رو ببندین و زیرشو ملایم کنین و بیست دقیقه تا نیم ساعت زمان بدین تا هم خوب نون پخته بشه هم پنیر پیتزاتون آب بشه
بعدم پیتزاتون آماده اس
نوش جان😍

سایر نکات
موادو زیاد نریزین‌..لایه هاتون سعی کنین نازک باشه اینجوری بهتره...هرچند که‌من زیاد مواد ریختم حسابی پرملات شد???
حتما موادو با دستتون که شستینو یا دستکش پوشیدین? فشاربدید تا خوب منسجم بشه و بهم بچسبن
??تو ماهیتابه ام میتونین بپزین.
داخل فرهم میتونین بپزین?
قابلمه یا ماهیتابتون حتما از قبل گرم شده باشه..مثل فر

نوش جان🥰
لایک فراموش نشه...